掌櫃先生

還記得之前掌櫃先生和大家介紹的「布納哈本--美麗的錯誤」嗎??

簡單來說，就是 #11096 這個批次的布納... 特別的美麗~

還沒看過的人，可點選下方連結

 http://www.facebook.com/mr.host.tw2019/posts/350298458987056

那麼，除了#11096 這個公認的批次之外，還有其他漏網之魚嗎??

我們這次一口氣準備了四瓶不同版本的布納哈本,來幫大家開瓶實測啦!! 

由左至右分別是 

A. 布納18年

B. 布納12年 美麗的錯誤 (#11096)

C. 布納12年 謎之版本  (#11186)

D. 布納12年 正常版本 

首先，我們先將 A.布納18 和 D.布納12 正常版本 倒入杯中

可以明顯分辨出六年以上歲月所造就的酒色差異 (這是常識)

接著下張圖，我們再把 B.美麗的錯誤 加入比較 

咦!?  B和D 明明都是布納12年，怎麼酒色差異那麼大!? (馬上顛覆常識)

若再細看，酒齡只有12年的 B.美麗的錯誤 的酒色甚至深於 A.布納18年 !?  

如果有發現這個疑問,證明大家的視力都很正常。

然後也代表... 你沒有看「掌櫃先生」之前介紹的文章!! 

再給你一次機會.. 

http://www.facebook.com/mr.host.tw2019/posts/350298458987056

接著,我們把這次的重點 C.謎之版本(#11096) 也加入比較..

發現... B 和 C 兩者酒色居然不相上下!!

但相同的是,兩者酒色都比 布納18年 來得更為深邃。

眾所周知,酒色不能代表一切。

在香氣及口感的表現方面,掌櫃先生也已經詳細為大家分析如下連結   

http://www.instagram.com/p/B0lERVHlElU/?igshid=fiint6pga21f

簡單來說

A. 布納18年擁有老酒深沉、圓潤、層次的口感。

B. 美麗的錯誤(#11096) 卻又擁有更為奔放和多變的香氣。

C. 謎之版本(#11186)

經過掌櫃先生多次反覆盲飲,B.美麗的錯誤(#11096) 以及 C.謎之版本(#11186)

兩者有著極高的相似度,幾乎可以認定 C.謎之版本(#11186) 也屬於錯誤的一部分。

D. 布納12 (正常市售版) 雖然也有不錯的表現，

但和 B 和 C 兩批次的「美麗的錯誤」相較之下,有著顯著差異,根本可以說是完全不同的產品。

由此可知,

美麗不但錯誤,而且.. 還錯的離譜呀!!

錯誤不但美麗,而且.. 還美得離譜呀!!

那麼,為何會有這種結果??

不外乎兩個原因..

要嘛是原酒不足；要嘛就是品管出了問題。

但似乎未曾聽過布納哈本曾在 2000年左右有停產的消息。

倘若,庫存真的短時間內接應不上..

以品質面考量:

有必要為了低階核心酒款,而突然大膽改變調和勾兌比例嗎??

(說好的酒廠精神呢..?)

以成本面考量:

在12年的產品中調入比18年更高比例的高年份原酒,這本身就是一個大問題呀!!!        

然而,在隔年(2012年) 裝瓶的布納12 即恢復正常 (即照片中 D版),代表時間真的非常短暫。

而原酒庫存不足的問題,通常不是短短一年之內就解決得了的..

因此,掌櫃先生還是比較傾向是品管方面出了問題。

在勾兌這兩批次的布納12年時,不慎調入高比例高年份的原酒,

在無意臨時推出新品項的狀況下,只好硬著頭皮裝出這平均酒齡可能超過18歲的「超齡布納12」。

畢竟,同島上的阿貝(Ardbeg) 在2005年也發生過烏龍裝瓶事件呀..

(事實上,蘇格蘭的品管觀念真的不如我們想像中那麼嚴謹..)

最後,下結論~~

好消息是,美麗的錯誤除 #11096 以外,又多一批次 #11186 可供老饕們追尋!!

壞消息是,舊版的布納在市面上已經很難找到了呀!!

趕緊看看自家酒櫃裡的收藏的是不是這兩個批次吧!!

如果有發現其他版本的「美麗的錯誤」

也歡迎大家留言分享!!